「民以食為天」。隨著天然食品的興起，傳統美食越來越受歡迎。事實上，這些食物的起源都有其精彩的傳說。
由於地理、氣候、風俗、特產的差異，形成了不同的地方風味。菜系的劃分是以漢族飲食特點為依據的。目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系。
且有繼續增加的趨勢。若分為四大菜系：川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。還有八大菜系。其中，各大菜系相輔相成，各有千秋，已成為中華民族寶貴的文化瑰寶！